機(jī)器人對(duì)于現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)而言，已經(jīng)不是陌生的名詞。逐漸的，機(jī)器人在我們的生產(chǎn)、生活的各個(gè)領(lǐng)域大顯身手，尤其是隨著勞動(dòng)力的劣勢(shì)不斷出現(xiàn)，在食品加工環(huán)節(jié)中，機(jī)器人也開始流行起來(lái)。除此之外，機(jī)器人系統(tǒng)對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可控的衛(wèi)生潔凈要求也可以說(shuō)是一種福音。
食品加工領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)展趨向成熟，當(dāng)然成熟代表著越來(lái)越復(fù)雜。不僅是產(chǎn)品的口味、包裝、原材料的要求越來(lái)越復(fù)雜，而且食品加工的所有環(huán)節(jié)也都決定了食品生產(chǎn)商是否在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是否占有優(yōu)勢(shì)。目前，包裝行業(yè)先進(jìn)的機(jī)器人“操作工”、可帶代替人腦記憶計(jì)算功能的“信息技術(shù)”、高級(jí)分割系統(tǒng)及傳感器系統(tǒng)都已經(jīng)應(yīng)用在食品加工環(huán)節(jié)。這樣不僅為工廠節(jié)省不必要的額外開支，更是可以動(dòng)態(tài)控制整個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程高效、有序、優(yōu)質(zhì)并且安全。
為什么越來(lái)越多的機(jī)器人上崗？統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)勞動(dòng)力成本與2009年國(guó)際金融危機(jī)時(shí)比，大漲約60%。除此之外，隨著國(guó)內(nèi)教育的普及，越來(lái)越多的年輕人希望就職于高科技行業(yè)，如IT企業(yè)。對(duì)于苦、累、低的制造行業(yè)來(lái)說(shuō)，用工難、招工難現(xiàn)象越來(lái)越明顯。因此中國(guó)對(duì)工業(yè)機(jī)器人的需求量也隨之增加。　　　 
據(jù)了解，中國(guó)工業(yè)機(jī)器人市場(chǎng)正在迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。2010年開始，中國(guó)工業(yè)機(jī)器人需求激增，較2009年增長(zhǎng)了1.71倍，當(dāng)年工業(yè)機(jī)器人保有量達(dá)到52290臺(tái)；2011年銷售量約22600臺(tái)，同比增長(zhǎng)51%.增速繼續(xù)保持世界之最。到2014年，中國(guó)工業(yè)機(jī)器人安裝機(jī)量也將迎來(lái)一個(gè)峰值，有望成為世界上年度安裝機(jī)量最大的國(guó)家。  
目前，工業(yè)機(jī)器人不僅僅運(yùn)用到汽車制造業(yè)、電子行業(yè)，已深入到食品加工等輕工業(yè)領(lǐng)域，在未來(lái)，工廠中只看見(jiàn)機(jī)器人未必不可能。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，工業(yè)機(jī)器人在發(fā)展中呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：適用性，專用化，高精度、高速度，模擬性，易操作，更靈活，易控制，更自動(dòng)化。今后，食品加工領(lǐng)域以及全自動(dòng)生產(chǎn)線上會(huì)走進(jìn)各種各樣的機(jī)器人，給食品工業(yè)帶來(lái)更多改變。

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