德國(guó)的愛德家集團(tuán)是整個(gè)歐洲最現(xiàn)代化的肉類加工企業(yè)之一。每天有900個(gè)雇員忙碌在生產(chǎn)線，加工處理 600噸的新鮮肉類，每天產(chǎn)出2500件肉質(zhì)產(chǎn)品被運(yùn)輸?shù)降聡?guó)西南部5個(gè)州的1250家愛德家專屬直供零售店。
   肉餡是最暢銷的肉質(zhì)產(chǎn)品，包括各等級(jí)的豬肉、牛肉、混合肉。但它也在貨架壽命方面也最低，因?yàn)橄鄬?duì)于沒有經(jīng)過絞肉機(jī)的整塊肉來說，肉餡的肉組織更多的暴露于環(huán)境空氣中，更容易變質(zhì)。為了保證對(duì)德國(guó)西南部的愛德家肉類超市的可靠供應(yīng)，該公司上馬了一套最先進(jìn)的高產(chǎn)出的肉制品加工包裝生產(chǎn)線。
   處理和包裝如此大產(chǎn)量的肉餡，意味著必須要有一套高產(chǎn)量的包裝生產(chǎn)線來進(jìn)行絞肉、切分、和托盤密封。選擇設(shè)備供應(yīng)商之前，該公司得生產(chǎn)管理人員首先建立了一個(gè)需求列表：
1. 每小時(shí)三噸的產(chǎn)量，也就是大約每分鐘120盤。
2. 最終產(chǎn)品要有特別的質(zhì)感和外觀
3. 高效的生產(chǎn)過程。
   以這些為衡量標(biāo)準(zhǔn)，最后決定Handtmann和SEALPAC這兩家公司來提供設(shè)備。肉制品加工包裝生產(chǎn)線上第一個(gè)設(shè)備是VF 630真空填料裝置，用于對(duì)肉制品研磨和按要求的準(zhǔn)確重量分份，整個(gè)過程都通過一個(gè)組態(tài)軟件使得操作員隨時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和可視化查詢生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并由通信單元軟件鏈接灌裝線成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，作為智能控制的工具，支持生產(chǎn)管理人員記錄、分析數(shù)據(jù)，和組織整體運(yùn)作效率。

   整個(gè)系統(tǒng)可以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)地、肉餡顆粒的尺寸和品種轉(zhuǎn)換方面進(jìn)行靈活的控制。通常情況下，肉餡顆粒尺寸為2.2至4毫米。當(dāng)改換品種時(shí)唯一改變的是一個(gè)端孔板。對(duì)應(yīng)每種產(chǎn)品的最佳設(shè)備設(shè)置存儲(chǔ)在本機(jī)存儲(chǔ)器里，可以進(jìn)行短時(shí)間的改變?cè)O(shè)置和排除故障的操作。
   產(chǎn)品分配、稱重和密封裝置是由朗盛公司提供，產(chǎn)能可達(dá)到120托盤。密封后，托盤通過金屬檢測(cè)和標(biāo)記工位，然后手動(dòng)裝箱進(jìn)行二次包裝。              
   愛德家使用幾乎透明的PP材質(zhì)單層托盤，顧客是非常在意要親眼看到他們購(gòu)買的產(chǎn)品，托盤設(shè)計(jì)已經(jīng)優(yōu)化過，使用10克的超輕托盤，不僅外觀漂亮，而且節(jié)省材料，符合可持續(xù)發(fā)展和節(jié)約成本低碳趨勢(shì)。
   除了高產(chǎn)能要求外，對(duì)這家公司來說這條肉制品加工包裝生產(chǎn)線必須是一個(gè)靈活的生產(chǎn)線，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品設(shè)計(jì)的種類很多。有時(shí)要生產(chǎn)的產(chǎn)品取決于季節(jié)，例如夏季燒烤季節(jié)，就要做一些騷燒烤用的大塊些的肉。因此這需要一個(gè)靈活的設(shè)置，產(chǎn)品的變化可以很容易轉(zhuǎn)換，并且要很少轉(zhuǎn)換時(shí)間，設(shè)備供應(yīng)商的服務(wù)支持起著重要的作用，因此Handtmann和SEALPAC兩家公司在該廠所在地區(qū)的技術(shù)人員隨時(shí)待命。
   肉餡雖然暢銷，但愛德家也看到了對(duì)新鮮的漢堡包、肉丸不斷增加趨勢(shì)，這兩種產(chǎn)品在英國(guó)和比利時(shí)很常見。貨架壽命增長(zhǎng)仍將是一個(gè)重要的項(xiàng)目，特別是現(xiàn)在全世界都在關(guān)注糧食損失的時(shí)候。這是在SEALPAC提供獨(dú)特的MAP系統(tǒng)，提高包裝真空度，從而降低產(chǎn)品與空氣的接觸，它保證了穩(wěn)定性貨架期。
   未來，該公司還將在如下做改進(jìn)：1.加強(qiáng)消費(fèi)者來說很重要的產(chǎn)品的安全性和可追溯性。2.進(jìn)一步自動(dòng)化二次包裝，比如購(gòu)入自動(dòng)化裝箱機(jī)等。

相關(guān)產(chǎn)品：真空包裝機(jī) 大袋封口機(jī) 捆扎機(jī)

轉(zhuǎn)載原創(chuàng)文章請(qǐng)注明：文章轉(zhuǎn)載自：沈陽華聯(lián)機(jī)械
本文地址：http://www.h7210.cn/_d274136651.htm